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en menus morceaux

См. также в других словарях:

  • menu — 1. menu, ue [ məny ] adj. et adv. • 1080; lat. minutus, de minuere « diminuer » 1 ♦ Qui a peu de volume. ⇒ 2. fin, mince, petit. Couper en menus morceaux. Les menues branches d un arbre. Menus objets. ⇒ babiole, bricole, brimborion. « de vraies… …   Encyclopédie Universelle

  • hacher — [ aʃe ] v. tr. <conjug. : 1> • v. 1225; déhachierXIIe; de hache 1 ♦ Réduire, couper en menus morceaux avec un instrument tranchant. Hacher du persil, des oignons. Hacher du tabac. Absolt Couperet, hachoir qui hache gros, fin. Hacher menu. « …   Encyclopédie Universelle

  • macédoine — [ masedwan ] n. f. • 1740; par compar. plaisante avec la Macédoine, empire d Alexandre, habitée par des peuples d origines très diverses 1 ♦ Mets composé d un mélange de légumes (⇒ jardinière) ou de fruits (⇒ 1. salade ) coupés en menus morceaux …   Encyclopédie Universelle

  • Cuisine occitane — Préparation traditionnelle de la truffade …   Wikipédia en Français

  • brésiller — brésil [ brezil ] n. m. • XIIe; de breze, var. anc. de braise ♦ Bois d un arbre de la famille des césalpiniées, contenant un colorant rouge orange (comme une braise). Teindre avec du brésil (ou BRÉSILLER v. tr. <conjug. : 1> ). REM. Ce bois …   Encyclopédie Universelle

  • déchiqueter — [ deʃik(ə)te ] v. tr. <conjug. : 4> • 1338 ; probablt a. fr. eschiqueté « découpé en cases comme un échiquier » 1 ♦ Déchirer irrégulièrement en petits morceaux, en lambeaux. ⇒ arracher, déchirer, dilacérer, lacérer, taillader, tailler.… …   Encyclopédie Universelle

  • charpie — [ ʃarpi ] n. f. • XIIIe; a. fr. charpir « déchirer », puis « tailler le bois »; lat. pop. °carpire, de carpere « cueillir » 1 ♦ Anciennt Amas de fils tirés de vieille toile (remplacée par le coton, la gaze), servant à faire des pansements. Faire… …   Encyclopédie Universelle

  • Corned-beef — Boite de corned beef. Le corned beef est une préparation culinaire de viande de bœuf qui se présente sous deux formes : soit en une pièce de viande (généralement la poitrine), dite « demi sel », qui a été préparée dans une saumure …   Wikipédia en Français

  • chair — [ ʃɛr ] n. f. • XVe; car 1080; lat. caro, carnis→ carné; acharner I ♦ 1 ♦ Substance molle du corps de l homme ou des animaux, essentiellement constituée des tissus musculaire et conjonctif (opposé à squelette). La chair et les os. Os dépouillés… …   Encyclopédie Universelle

  • mitraille — [ mitraj ] n. f. • mistraille 1375; a. fr. mitaille, de mite « morceau de cuivre de Flandre », moy. néerl. mite, d un rad. germ. mit « couper en morceaux » 1 ♦ Ferraille, puis balles de fonte qu on utilisait autrefois sur les canons comme… …   Encyclopédie Universelle

  • Conservation de la viande — Argument ménager de la conservation de la viande, circa 19 …   Wikipédia en Français

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